Dr. Lars Gutheil studierte Rechtswissenschaften an der Westfl. Wilhelmsuniversität Münster. Nach einem Forschungsaufenthalt an der Southern Methodist University (SMU) in Dallas, Texas (USA), als Stipendiat des Deutschen Akademischen Austauschdienstes (DAAD) promovierte er 2003 zum Thema „Werktitelschutz im U.S. amerikanischen Recht“. Nach dem zweiten juristischen Staatsexamen absolvierte er zwei Jahre lang ein redaktionelles Volontariat bei der Tageszeitung „Rheinische Post“ in Düsseldorf.
2004 trat er als Persönlicher Assistent des Hauptgeschäftsführers der Industrie- und Handelskammer Mittlerer Niederrhein in das deutsche Kammernetzwerk ein. Zwei Jahre später wechselte er als Leiter Öffentlichkeitsarbeit und Mitgliedermarketing zur Deutsch-Niederländischen Handelskammer (AHK) in Den Haag, wo er acht Jahre lang für den Aufbau einer neuen Abteilung sowie die Implementierung neuer Formate zur Mitgliedergewinnung und politischen Interessenvertretung verantwortlich war. 2015 übernahm Lars Gutheil die Aufgabe des Stellvertretenden Geschäftsführers der Deutsch-Baltischen Handelskammer (AHK) in Estland, Lettland und Litauen. In den drei Ländern war er vor allem für die Bereiche Dienstleistungen und Projekte tätig und engagierte sich insbesondere in den Themen Digitalisierung, Industrie 4.0 sowie bei der Begleitung deutscher Investoren. Seit 2019 arbeitet er als Geschäftsführendes Vorstandsmitglied der Deutsch-Polnischen Industrie- und Handelskammer in Warschau.