Po ukończeniu studiów w zakresie mikroelektroniki w Niemczech i Singapurze, specjalizując się w analizie materiałów, Volker Wittpahl ukończył doktorat na temat bezkontaktowej technologii pomiarowej ultra-wysokiej częstotliwości do testów na waflu. Następnie zdobył doświadczenie przemysłowe w marketingu technologicznym i zarządzaniu innowacjami dla przemysłu motoryzacyjnego w Philips Group. Kiedy przeniósł się do Philips Design w Eindhoven (NL), został jednym z kierowników ds. rozwoju w interdyscyplinarnym think tanku firmy. W latach 2003-2015 Volker Wittpahl pracował jako niezależny inżynier i ściśle współpracował m.in. z byłym Mannesmann Pilot Development, a później Vodafone R&D w Monachium. Od 2014 roku Volker Wittpahl jest profesorem na Uniwersytecie w Kłajpedzie (LT), gdzie inicjuje niemiecko-bałtyckie projekty transferu wiedzy.
Prof. dr Wittpahl jest dyrektorem Instytutu Innowacji i Technologii (iit) od 2016 roku.